Говядина в апельсиновом масле

Ингредиенты:

• 4 куска телятины (грудинка с косточкой)
• 2 апельсина
• 125 г масла
• лук или мята свежая
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Положить мясо в сок, отжатый из апельсинов, посолить, поперчить и оставить в маринаде на 1 ч. Тем временем приготовить апельсиновое масло, натерев на мелкой терке корочки апельсина и смешав их с размягченным сливочным маслом, свежей мелко порезанной мятой или мелко порезанным луком, или с тем и другим вместе. Добавить соль и перец. Через час вынуть мясо, смазать одну сторону кусочков апельсиновым маслом и положите на сковороду или на решетку для запекания в духовку. Когда одна сторона поджарится, смазать другую сторону и поджарить ее. Всего жарить 10-15 мин. При подаче на каждый кусок мяса положить кружочек апельсина и отдельно подайть апельсиновое масло, лучше растопленное, чтобы можно было полить мясо и гарнир. Подавать с отварным картофелем к красному сухому вину.