Тефтели с томатами

Ингредиенты:

- соль
- сахар
- яйцо (1 шт.)
- помидоры (консервированные 500 г)
- бульон (100 мл)
- перец (черный молотый)
- чеснок (2-3 дольки)
- пшеничный хлеб (1/2 батона)
- оливковое масло (2-3 ст. л.)
- сладкий зеленый перец (1 шт.)
- растительное масло (2 ст. л.)
- кетчуп (4 ст. л.)
- маслины (немного)
- лимон (1 шт.)
- говядина (600 г)
- оливки (200 г)

Приготовление:

Провернуть мясо через мясорубку, одновременно смешивая с размоченным и отжатым хлебом. Половину оливок порезать дольками. Почистить и мелко нашинковать лук, чеснок и болгарский перец. Ошпарить лимон кипятком и снять цедру. Фарш смешать с нарезанными оливками, половиной лимонной цедры, яйцом, болгарским перцем и половиной рубленого лука. Слепить из фарша 24 тефтели. Хорошо разогреть на сковороде растительное масло и поджарить на нем тефтели. Разогреть оливковое масло. Поджарить на нем оставшиеся лук и чеснок. Затем добавить томатную пасту, бульон, помидоры с маринадом, оставшиеся оливки и кетчуп. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить еще 4 минуты. На шампуры надеть по 3 тефтели. Подавать с соусом из помидоров. Украсить зеленью, лимоном и маслинами.