Блинчики с грибами

Для блинчиков:
Мука 1,5 стакана
Яйца 2 шт
Молоко 1 ст.
Вода 1 ст.
Масло растительное 3 ст. л
Соль, сахар
Для начинки:
Сушеные грибы 100 г
Зелень укропа 1 ст. л
Соль, перец
Вареные яйца
Соус:
Сливочное масло 1 ст. л
Мука 1 ст. л
Молоко 1 стакан
Томат-пюре 2 ст. л
Яйца 2 шт
Для жарки 500 г оливкового масла

Приготовление:
Замесить тесто для блинчиков, испечь их на разогретой сковороде, обжаривая с двух сторон. Отварить грибы. Приготовить соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить горячее молоко, посолить, добавить томат-пюре и варить до загустения. Добавить в соус два желтка, а затем смешать с отваренными и нарезанными грибами и рубленными яйцами. Довести начинку до загустения на медленном огне, приправить солью, перцем, зеленью, охладить. В центр блина положить 1 ложку начинки и завернуть конвертом, обжарить блин в масле и подавать к столу.